Warum kristallisiert Honig und wie macht man ihn wieder flüssig?

Es ist Dezember, draußen ist es kälter und Sie sehnen sich nach einer schönen heißen Tasse Tee. Nichts schmeckt besser als eine heiße Tasse Tee mit Honig . Leider ist der Honig im Glas kristallisiert. Die kannst du jetzt wegwerfen, oder? Warten Sie eine Weile, denn nach dem Lesen dieses Artikels haben Sie wieder flüssigen Honig.

Warum kristallisiert mein Honig?

Es kann sehr ärgerlich sein, wenn Sie ein Glas mit gezuckertem Honig im Schrank finden, aber kristallisierter Honig ist eigentlich ein Zeichen dafür, dass Sie es mit gutem oder reinem Honig zu tun haben. Nur reiner Honig, ohne unnötige Zusätze, kristallisiert. Aber warum kristallisiert dann mein Honig? Honig besteht größtenteils aus natürlichen Zuckern wie Fruktose und Glukose. Glukose ist der „Schuldige“ des verzuckerten Honigs. Einige Honige kristallisieren einfach schneller als andere, weil bestimmte Honige eine höhere Menge an Glukose enthalten.

Kann man kristallisierten Honig noch essen?

Viele werfen Honig weg, sobald sie sehen, dass er verzuckert ist. Das ist eigentlich schade, denn Honig bleibt sehr lange gut. Die Verzuckerung von Honig ist ein natürlicher Prozess, bei dem der Honig mit zunehmender Lagerzeit weiter reift. Wie bereits erwähnt, zeichnet sich reiner Honig dadurch aus, dass er kristallisiert und man es mit gutem Honig zu tun hat. Außerdem ist das Verzuckern von Honig kein irreversibler Prozess, denn man kann ihn leicht wieder flüssig machen.

Was tun, wenn Honig kristallisiert?

Das Verflüssigen von verzuckertem Honig ist sehr einfach. Auskristallisierter Honig wird beim Erhitzen wieder flüssig. Der beste Weg, dies zu tun, ist, das Honigglas in einen Krug mit warmem, nicht gekochtem Wasser zu stellen. Ein ideales Produkt hierfür ist unsere doppelwandige Schmelzkanne . Durch die doppelwandige Schicht lässt sich der Honig im Wasserbad leicht verflüssigen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Glas mit dem kristallisierten Honig für eine Weile auf den warmen Herd zu stellen. Wir empfehlen, den gezuckerten Honig nicht in der Mikrowelle zu verflüssigen, da hierdurch wichtige Nährstoffe verloren gehen können.

Wie verhindert man, dass Honig kristallisiert?

• Die Verzuckerung von Honig kann verlangsamt werden, indem der Honig richtig verschlossen gelagert wird. Wenn das Glas oder die Verpackung nicht richtig verschlossen ist, wird der Honig von außen angegriffen. Honig zieht Feuchtigkeit an und dies führt dazu, dass der Honig schneller verzuckert.
• Ihr Glas mit flüssigem Honig profitiert davon, wenn es in einem dunklen Raum mit konstanter, möglichst niedriger Temperatur aufgestellt wird. Honig kristallisiert am schnellsten bei einer Temperatur von etwa 15 Grad Celsius.

Wo kann man Honig kaufen?

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