Manukahoning - waarom deze honing beter tegen warmte kan

We schreven eerder dat honing zijn natuurlijke kracht verliest bij te veel hitte.

Maar er is één honingsoort die daarin een bijzondere uitzondering vormt: Manuka honing.

Deze honing uit Nieuw-Zeeland heeft unieke eigenschappen waardoor hij iets beter bestand is tegen warmte – en dat maakt hem geliefd bij zowel natuurliefhebbers als gezondheidsbewuste gebruikers.

Wat maakt Manuka honing zo bijzonder?

Manuka honing wordt gemaakt door bijen die nectar verzamelen van de bloesem van de Manukastruik (Leptospermum scoparium), een plant die alleen in Nieuw-Zeeland voorkomt.

De nectar van deze plant bevat natuurlijke stoffen die in gewone honing nauwelijks voorkomen – en juist die zorgen voor het verschil.

Het belangrijkste bestanddeel is MGO (methylglyoxal), een stof met sterke antibacteriële eigenschappen.

Daarnaast bevat Manuka honing ook DHA (dihydroxyaceton) en Leptosperine, stoffen die samen zorgen voor de karakteristieke werking en smaak.

➡️ Ontdek onze Manuka honing bij Honingdirect.nl »

 Hoe reageert Manuka honing op hitte?

Waar gewone honing bij temperaturen boven 40 °C snel zijn enzymen en antioxidanten verliest, is Manuka honing beter bestand tegen matige warmte.

Dat komt doordat MGO relatief stabiel blijft tot ongeveer 60 °C.

Met andere woorden: de antibacteriële werking van Manuka honing neemt minder snel af als hij een beetje wordt verwarmd.

Toch is ook hier voorzichtigheid belangrijk:

• bij temperaturen boven 60–70 °C breekt MGO wél af;

• enzymen en vitamines verdwijnen net als bij andere honingsoorten.

👉 De gouden regel: licht verwarmen mag, koken liever niet.

Hoe gebruik je Manuka honing het beste?

Manuka honing is ideaal:

• in lauwe thee of warme citroendrank (niet kokend);

• op een warme boterham of pannenkoek na het bakken;

• in een dressing of marinade die niet meer kookt;

• of gewoon puur, van de lepel – voor keel, spijsvertering of weerstand.

Onze Manuka Honing MGO 250+ heeft een zachte, kruidige smaak en is perfect voor dagelijks gebruik.

Wie extra ondersteuning zoekt, kiest voor de MGO 400+ variant met een hoger MGO-gehalte.

➡️ Bekijk alle Manuka honingsoorten »

Echte Manuka herken je aan de MGO-waarde

Niet alle honing met het label “Manuka” is ook écht Manuka. Echte Manuka honing is altijd:

• afkomstig uit Nieuw-Zeeland,

• voorzien van een MGO-waarde (bijv. 100+, 250+, 400+),

• en vaak ook van een UMF-certificering (Unique Manuka Factor).

Bij Honingdirect.nl verkopen we uitsluitend gecertificeerde Manuka honing, rechtstreeks van betrouwbare producenten uit Nieuw-Zeeland.

Samengevat

Manuka honing is uniek dankzij zijn natuurlijke MGO-gehalte. Daardoor blijft hij iets beter bestand tegen warmte dan gewone honing, al blijft het raadzaam om hem niet te koken.

Gebruik hem vooral in lauwe dranken of na bereiding – dan profiteer je optimaal van zijn smaak én zijn bijzondere eigenschappen.