Ambachtelijk maker van hakhoning | Erik de Bie
Kaatsheuvel, Noord‑Brabant | 🧡 Sinds 2020

Toen we Erik bezochten in zijn werkplaats in Kaatsheuvel, wisten we meteen: dit is geen gewoon snoep. Erik maakt hakhoning met de hand, volgens een recept dat teruggaat tot in de middeleeuwen. Wat hij maakt is een natuurlijk, eerlijk snoepje met een ziel.

De oorsprong van hakhoning – ook wel Vogezenbrokken genoemd – ligt in de abdijen van de Franse Vogezen. Daar maakten monniken al in de middeleeuwen mengsels van honing en geneeskrachtige kruiden. Het resultaat: een harde, breekbare brok die verzachtte bij hoest en keelpijn. Het recept werd via via doorgegeven en belandde in de 19e eeuw bij een Belgische familie. Later kwam het in handen van een Nederlandse marktkoopman, van wie Erik het ambacht in 2020 met liefde overnam.

De hakhoning van Erik wordt nog steeds op dezelfde traditionele manier gemaakt. Met honing, water, suiker, glucosestroop en natuurlijke aroma’s. Geen kunstmatige toevoegingen, geen overbodige fratsen. Alles draait om precisie: de temperatuur moet tot op de halve graad kloppen om de juiste structuur te krijgen – stevig genoeg om te hakken, maar zacht genoeg om te smelten op je tong.

“Het is precies werk,” zegt Erik. “Maar ik vind het prachtig dat zoiets simpels zó veel mensen raakt. Je proeft de herinnering, de aandacht.”

Bij Honingdirect zijn we trots dat we deze hakhoning mogen aanbieden. Omdat het écht is. Omdat het gemaakt wordt door iemand die zijn vak verstaat. En omdat het past bij waar wij voor staan: natuurlijke producten met betekenis.

🟡 Verkrijgbaar in de smaken: aardbei · kersen · honing · kaneel · sinaasappel · citroen
(Binnenkort ook eucalyptus!)

🟠 Een natuurlijk snoepje met een eeuwenoud verhaal. Met liefde gemaakt – en dat proef je.